肉松蛋黄面包

点击查看大图

1.所有材料除黄油外入面包桶启动一次揉面程序，揉成光滑面团。

点击查看大图

2.加入黄油再启动一次揉面程序，可以拉出手套膜。

点击查看大图

3.在面团发酵的时候，制作肉松蛋黄馅（蛋黄撒上白酒，放入烤箱150℃烤10钟，碾碎同自制的肉松混合并搅拌均匀）。

点击查看大图

4.面团发酵至两倍大。

点击查看大图

5.将面团分成4等分。

点击查看大图

6.取一个面团擀成牛舌状压薄底边，铺上一层肉松蛋黄馅。

点击查看大图

7.从上向下卷起两头收拢。

点击查看大图

8.卷成纺锤形并捏牢接缝处。

点击查看大图

9.全部做好之后放入烤盘，表面刷蛋液并割包。

点击查看大图

10.将烤盘放入烤箱底部放入一碗热开水，进行第二次发酵。

点击查看大图

11.发酵至1.5倍大，以上下火180℃预热烤箱；之后烤30分钟。

点击查看大图

12.成品图。