秘制麻汁凉面

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1.锅内烧开油，放入花椒，炸出花椒油，然后把花椒捞出不要。

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2.碗里放辣椒粉，然后把烧开的花椒油迅速的浇在上面，做成辣椒油。

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3.芝麻酱放凉白开水调稀，然后加盐，味极鲜，醋，糖调味。

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4.蒜切末，放到调好的芝麻酱汁里，放入辣椒油调匀，即成秘制麻汁。

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5.锅内烧开水，放少许盐，把手擀面煮熟。煮熟的手擀面过冰水。

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6.过冰水的手擀面控干水，放入秘制麻汁拌匀。面装盘放上黄瓜丝，切好的熟鸡蛋，即可。