冬瓜丸子汤

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1.干净的容器里放入葱姜花椒，用开水泡一到两个小时，活馅不喜欢放葱姜，所以用葱姜花椒水代替。因为用的是羊肉馅，所以要用到花椒去腥。

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2.泡了两个小时的葱姜花椒水。

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3.沥出备用。

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4.羊肉馅里放盐味精十三香。

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5.用刚才的葱姜花椒水打至粘稠。敲黑板，汆丸子和馄饨馅是要用水打肉馅的，吃饺子的饺子包子馅要用油打馅。

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6.冬瓜去皮切片。

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7.凉水下入冬瓜开始煮，煮至四周开始是小泡泡就可以汆丸子了。

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8.用勺子将肉馅弄成一个圆圆的丸子，不会的可以用手挤，不过记得戴手套。

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9.把所有丸子汆完开大火。

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10.打去浮沫，要打干净哦。

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11.出锅前家盐就可以了，喜欢香菜胡椒粉的可以放点。