苦荞华夫饼

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1.材料大合影：从左向右、从上向下依次为玉米油、苦荞蛋糕粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖、泡打粉、鸡蛋；苦荞蛋糕粉可用原味蛋糕粉代替，或者少部分杂粮粉；泡打粉可以让华夫饼更加蓬松，如果不加泡打粉，越靠后制作的华夫饼口感越瓷实。

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2.蛋清、蛋黄分清，蛋清入无油无水的净盆里；用电动打蛋器打出粗泡后，分两次加入细砂糖；先中高速打发，加完第二次糖后，中高速搅打1分钟，再转中速搅打。

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3.蛋白霜变得细腻、洁白、有光泽，出现明显纹路时，提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯钩状时，将蛋黄倒入蛋白霜中。

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4.中速搅打1分钟，呈细腻的鸡蛋糊。

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5.玉米油牛奶同入一碗，搅打至无油水分离状。

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6.将玉米油牛奶融液沿着盆壁倒入蛋糊中，用蛋抽搅拌均匀。

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7.将苦荞蛋糕粉、玉米淀粉、泡打粉稍微混合，筛入蛋糊中。

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8.用蛋抽搅拌均匀，呈细腻的华夫饼糊。

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9.华夫饼机通电，预热1分钟，舀适量面糊放在华夫饼盘中央，面糊的多少决定了最后的华夫饼形状，多放一些就做成方形的；少放一些就是圆饼状的。

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10.合上盖子，上下加热，2-3分钟可做好一张，表面的提示灯灭了，就可以打开盖子了。

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11.烤好的华夫饼上下两面颜色一致且均匀，用筷子挑起一边就能轻松脱模；如果还不能轻松脱模，说明加热时间还不够，可以盖上盖子再加热数秒；剩下的面糊依次完成，根据每次放入面糊量的多少，可做4-6张。

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12.苦荞华夫饼！

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13.酥香软嫩的华夫饼！