排骨莲藕汤

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1.准备食材，排骨用清水泡半小时祛除血腥味，再用清水清洗干净。

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2.锅里倒水，凉水把排骨放进去，里面加料酒，生姜片和葱段焯水。

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3.焯过水的排骨用水冲洗干净，莲藕去皮切滚刀块放水里加醋以防氧化变黑，胡萝卜切花洗净，生姜切片，大葱切成小段。

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4.锅中倒油，油温六成热把排骨倒进去翻炒均匀。

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5.排骨炒到变色，里面加料酒、大葱段、生姜翻炒均匀。

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6.倒进砂锅，里面加开水大火煮开，中小火炖煮20分钟。

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7.再把莲藕倒进去炖半小时。

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8.最后把胡萝卜倒进去炖20分钟里面加盐，鸡精，胡椒粉，香油即可出锅。

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9.把小葱叶切成葱花。

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10.最后撒上葱花装饰一下，一碗淡而不腻的排骨莲藕汤就可以开吃啦。