清蒸黄鱼

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1.黄花鱼刮鳞去内脏，洗净肚内血水黑膜。

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2.还要提醒的是一定除去鱼头部的那层皮，否则很腥。

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3.在洗净的鱼身两侧各切几刀至骨，便于蒸熟和入味。

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4.葱姜切丝，蒜切片。

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5.用适量盐及葱姜丝均匀抹遍鱼身，鱼肚。

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6.鱼肚内也塞些葱姜丝，倒黄酒。蒸锅上气后，加盖大火蒸8~10分钟。

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7.蒸熟后除去葱姜丝。

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8.倒净盘里蒸出来的鱼汤，因为这个汤挺腥的。

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9.再放上葱姜丝，蒜片。

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10.用烧热的油浇葱姜蒜上，倒入蒸鱼豉油。这道鲜香嫩滑的清蒸黄鱼就完成了。