肉丁豆芽时蔬饸饹

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1.面粉和荞麦粉的比例2:1，加碱粉用温水和成入硬点的面团醒至三十分钟。

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2.中间可多揉几次。

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3.醒好后改刀同等大小。

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4.锅中入水煮沸，将面团放入饸饹机子中直接压入锅中，煮两开捞出。

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5.过凉沥干水分，拌入熟油备用。

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6.配菜随意搭配。

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7.豆芽备用。

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8.葱和肉丁改刀，木耳切碎。

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9.豆腐切丁，豆角腐竹切碎。

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10.平底锅入油烧热倒入豆腐丁煎至金黄。

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11.炒锅入油烧热倒入肉丁和葱爆香。

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12.放入酱油，料酒，五香粉，姜粉翻炒。

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13.放入豆芽和腐竹，豆角同炒。

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14.放入木耳和豆腐丁炒匀。

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15.加水煮沸，放入盐调味。

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16.饸饹盛入碗中。

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17.浇入肉丁豆芽时蔬汤，放入油泼辣子，醋，酱油，撒入香菜碎即可。

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18.食用前拌匀即可。