抹茶红豆蛋黄酥

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1.1、材料备齐，猪油室温软化。

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2.2、所有油皮材料放入面包机揉面。

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3.3、揉出薄膜即可，盖保鲜膜松弛30分钟。

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4.4、所有油酥材料揉成团包保鲜膜松弛30分钟。

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5.5、蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烤10分钟去除腥味。

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6.、豆沙分成每个30克一份，包上一个蛋黄，滚圆冷冻一下，方便包。

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7.7、松弛好的面团分割5份。

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8.8、油皮包上油酥面团，收好封口。

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9.9、将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛10分钟。

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10.10、再将面团擀开，长度长一点会层次好。

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11.11、再从上往下卷起松弛10分钟。

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12.12、用刀将松弛好的面团一切为二。

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13.13、将看到层次那面冲上，压扁，用擀面杖擀成圆形。

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14.14、包上冻好的红豆馅，有层次的那面包在外面。

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15.15、将蛋黄酥放在学厨9405烤盘上。烤箱170度中层，25分钟即可，中途加盖锡纸，抹茶色不会被烤黄。

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16.出炉脱模放凉。