紫蝴蝶结面

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1.紫薯去皮蒸熟，压成泥。

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2.面粉+紫薯泥+水放入厨师机桶里。

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3.选择2档揉5分钟。

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4.揉成不粘手的面团，盖保鲜膜醒半小时。

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5.面团压扁、切3块。

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6.装好压面器，把厚度调成8。

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7.面片用压面机压。

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8.面皮撒上干面粉，防止粘连。

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9.面片折叠起来，将厚度调小1档把面片压薄（依次调成7-5-4-2）。

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10.重复这个过程！最后压到2档。

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11.用花型模具压出造型。

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12.用筷子把小面片往中间夹。

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13.冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻3周内吃完。