自制螃蟹酱

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1.鲜活的螃蟹2斤

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2.二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

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3.二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

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4.揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。

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5.蟹盖、蟹脐丢弃不要。

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6.大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。

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7.这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。

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8.用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.

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9.盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）