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经常收到厨友的询问，橄榄油可不可做热菜？回答当然是肯定的。很多著名的西餐料理都是用橄榄油烹制的。就比如咖啡今天和大家分享的这道西班牙美味小食tapas，就是用橄榄油烹制的。大虾在橄榄油、蒜蓉、辣椒与香芹碎的香气融合之下，将鲜与嫩演绎到了极致，最过瘾的要数那橄榄油蒜香汁，你可以配法棍、配面包，即使来个中国特色配馒头也毫无违和，一口咬下去，那一抹香勾魂！
正宗的西班牙蒜香橄榄油浸虾使用的是甜椒粉和欧芹叶，咖啡结合国人的口味进行了改良，到底使用哪种食材，可根据喜好自行选择。
橄榄油保存小贴士：使用过的橄榄油切记要旋紧瓶盖，置于阴凉干燥处存放，避免阳光直射造成的品质改变！
点击查看大图1.食材集合。
点击查看大图2.大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部轻开一刀。
点击查看大图3.清洗虾仁：加入盐和淀粉，轻轻打圈揉搓。
点击查看大图4.揉出虾仁身上的粘液。
点击查看大图5.清洗至水清澈，虾仁清爽。
点击查看大图6.沥干水分。
点击查看大图7.虾仁上浆第一步：先入盐揉至融化。
点击查看大图8.虾仁上浆第二步：再入半个蛋清打圈揉至产生粘性。
点击查看大图9.虾仁上浆第三步：最后入淀粉打圈轻揉增强粘性，封上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
点击查看大图10.虾仁上浆第四步：倒入食用油6克，搅拌均匀，确保油封锁住浆水。
点击查看大图11.准备配料：蒜切末，干辣椒切碎，香芹叶切末，备用。
点击查看大图12.炒锅烧热倒入橄榄油150毫升，低火加热，用手接近油面有炙热感即可。
点击查看大图13.倒入蒜末翻炒出香味。
点击查看大图14.倒入辣椒末翻炒均匀。
点击查看大图15.倒入虾仁翻炒均匀。
点击查看大图16.虾仁变色，撒入海盐黑胡椒碎调味。
点击查看大图17.最后倒入香芹碎关火，翻炒均匀，美味完成。
点击查看大图18.成品图。
点击查看大图19.成品图。
点击查看大图20.成品图。
这炒饭是自己想出去来的 ，配料可以根据自己的口味调节的 。做这个一定要用大火的灶，我家只有土灶。
馋谗猫
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
这个北海道鲜贝非真正的鲜贝,全名叫"四海北海道鲜贝",其实就是"四海鱼蛋"一家子,多数是用它来做火锅或者小吃,我今天没出去买菜,在冰箱里搜到了它,就把其他存货搭在一起炒了这么一盘
家有桐宝
1排骨洗净，砍成四方块，蒸肉米粉，豆瓣酱，姜片，葱段。2排骨加入、豆瓣酱、南乳汁、老抽、鸡精、胡椒粉、砂糖、料酒、芝麻油、拌匀。3加入蒸肉米粉，姜片、葱段、拌匀。4锅上火烧水，粉蒸排骨入蒸笼。5水开，蒸四十五分钟。6装盘，撒葱花，即可。小窍门因为，豆瓣酱、南乳汁、蒸肉米粉里都有盐，所以，这道菜我没有加盐。
宁静＿致远
1肉先加老抽上色，再以白酒.蚝油1:1的比例腌制一天。2热锅热油把朝肉的那一面煎成金黄色。3这是卤肉的大料。4这汤是我煮马莲肉的汤，大火煮开后,转中火卤将近2个小时。煮好后焖一个小时，捞出放凉。5我没有放入冰箱冷藏，下次做的 时候，放入冷藏2个小时。
馋谗猫
