香辣凤爪

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1.鸡爪剪去指尖。

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2.准备好干调料，大葱切段，姜、蒜切片。

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3.鸡爪冷水下锅焯水，加入适量料酒，放入姜片和葱段，煮出浮末撇出，沸水二分钟捞出鸡爪。

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4.锅中加适量食用油，下入葱姜蒜炸香。

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5.下入花椒、红辣椒和所有香料煸炒出香味。

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6.下入香其酱煸炒出酱香味，下入香辣酱煸炒，烹入生抽酱油煸炒出酱油的香味。

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7.加入半瓶啤酒和适量清水。

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8.下入鸡爪，加入老抽调色，加入适量精盐，白糖，鸡精和少许胡椒粉炖煮三十分钟。

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9.炖煮到二十五分钟后拣出调料，再继续炖煮五分钟，收汁出锅。

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10.非常美味的香辣凤爪就完成了。