伍仁月饼

收录时间：2021-11-23 03:53:24 人气：676

＂明月几时有，把酒问青天……”每到中秋佳节，嘴里就会念叨这脍炙人口的诗句来，嘴里也就会想起月饼那熟悉的味道，一抹香甜，一份思念。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐⋯

今天下午做了几个五仁馅儿的、感觉还不错、反正我最喜欢的就是伍仁馅儿、经过自己炒馅儿、压碎馅、包．压模、烘烤、然后等出炉的那种期待、那种喜悦、直到品尝自己的成果、真好～

主料·月饼皮

馅儿料配料

馅儿料一共260g

表面

伍仁月饼的做法步骤

点击查看大图
1.准备把皮料放入碗中。
点击查看大图
2.大概揉均、盖上保鲜膜。静置3小时、一定要3小时、放置时间不宜过久、或者过短。
点击查看大图
3.准备馅、核桃去壳。
点击查看大图
4.花生开小火炒熟、尝尝就知道熟了没、不停翻炒。
点击查看大图
5.核桃开小火炒熟、不停翻炒。
点击查看大图
6.芝麻开小火炒熟、不停翻炒。
点击查看大图
7.把花生装袋子搓去皮。
点击查看大图
8.冷却后、把所有的都装袋子里敲碎、还可以直用刀在菜板上剁细、不宜太细、不建议用料理机打碎、太细了。
点击查看大图
9.小火炒糯米粉、微黄即可。
点击查看大图
10.把馅料的油、糯米粉、麦芽糖、温开水放入碗中。
点击查看大图
11.到入所有馅儿、揉抓均。
点击查看大图
12.捏成70克的团。
点击查看大图
13.把放置的皮、分为30g一个、反正有多的、我多了点皮、可能35g一个、嘻嘻、自己吃多少都可以????反正要保证每个大小一样、烘烤的时候才出色匀均。
点击查看大图
14.用虎口向上推、包起来。
点击查看大图
15.在玉米粉里裹一圈、多余粉去掉、可以用熟糯米粉。
点击查看大图
16.模具也拍些粉、多余的拍掉、这样防粘。
点击查看大图
17.装入模具中、压实、慢慢取出、完美。
点击查看大图
18.做好所有的、放入盘中、我一共做了七个。
点击查看大图
19.喷点水雾。
点击查看大图
20.入烤箱中层、上下火180度8分钟。
点击查看大图
21.取出。
点击查看大图
22.鸡蛋打散、取一些蛋白出来、加入15克水搅拌均匀、过滤一下、用刷子刷表面、用毛刷更好！注意：不宜多、会糊。
点击查看大图
23.再烤15分钟左右、注意看表面上色。
点击查看大图
24.烤出来很硬、用袋子封起来、等2、3天回油再吃。
点击查看大图
25.我反正等不急了、尝了一个、哈哈、熟悉的味道⋯