金沙奶黄水晶月饼

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1.把西米，玉米淀粉放入大碗里，加油和水泡2小时以上。

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2.揉成团。

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3.分15份。（每份约30-31克）。

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4.金沙奶黄馅分30克/个，15份。（做法可看我的菜谱‘金沙奶黄馅’）。

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5.取西米球擀开，放上奶黄馅。

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6.包起来，搓成小长条形。

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7.放入月饼模里，稍压一下。（封口朝外。）

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8.按压几下，脱模。（此方不粘模具。）

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9.每个垫在油纸上，放入蒸屉。蒸锅的水预先烧开，把蒸屉放入，大火蒸30分钟，关火焖10分钟。

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10.出锅。

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11.放凉，密封防干。

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12.晶莹剔透，好看又好吃。

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13.外皮Q弹，奶黄香软。