胡萝卜大蒜炖牛腱

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1.澳洲牛腱解冻，清水中浸泡30分钟，去除多余血水。

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2.牛腱切大小合适的块。

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3.适量清水，牛腱放入，倒入适量料酒去腥。

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4.焯一滚儿。

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5.捞出用温水洗净血沫儿。

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6.锅内适量油烧热，葱姜，八角，花椒，香叶，干红辣椒炒香。

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7.一勺郫县豆瓣酱。

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8.炒出红油。

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9.牛腱倒入。

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10.翻炒均匀上色。

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11.倒入适量开水。

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12.加入一勺海天豆瓣酱。

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13.适量生抽，一点老抽。（我手一抖，老抽倒的稍有点多）大火煮开。

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14.中小火炖40分钟。

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15.这也准备胡萝卜切滚刀块。

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16.大蒜剥好，洗一下备用。

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17.时间到，胡萝卜，大蒜放入。

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18.小火炖20分钟。

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19.汤汁收的刚好，适量盐调味。

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20.撒上香葱段。

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21.翻炒一下，关火盛盘。

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22.成品。

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23.成品。