豆腐鸡蛋羹

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1.两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

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2.加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。

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3.用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。

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4.加入香油搅匀。

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5.豆腐切小块摆放在碗底。

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6.将蛋液倒入装有豆腐的碗中。

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7.盖上保鲜膜。

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8.锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。

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9.香菜跟葱分别洗净切成细末。

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10.出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。