凉拌鸡丝

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1.鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，八角，香叶，煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟。

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2.煮好捞出，放入冰水。

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3.黄瓜，胡萝卜切细丝备用。

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4.放凉的鸡胸肉用手撕成细丝。

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5.剁点葱蒜末。

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6.调个料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，少许白糖，一勺陈醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少许花椒油，蒜末，搅拌均匀。

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7.黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，撒上葱花，倒入料汁，搅拌均匀。

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8.装盘，撒上熟芝麻。