咸蛋黄焗鸡翅

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1.鸡翅正反两面划上口子，方便入味。

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2.鸡翅清水浸泡10分钟，泡出里面的血水。

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3.鸡翅攥干水分，加入奥尔良腌料，一勺料酒，抓匀腌制20分钟。

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4.准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液。

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5.腌制好的鸡翅先均匀的裹上一层玉米淀粉。

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6.再均匀的裹上一层鸡蛋液。

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7.最后裹上一层面包糠。

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8.起锅烧油，油温五成热下锅炸鸡翅。

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9.小火慢炸，炸至定型后翻面，鸡翅容易熟7-8分钟够了。

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10.炸好的鸡翅捞出控油。

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11.锅留一勺底油，加入咸蛋黄，铲子压碎小火慢炒。

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12.加入少许的高度白酒去腥，咸蛋黄炒出油出沫即可。

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13.关火，倒入鸡翅翻拌均匀。

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14.起锅装盘，开吃 ????。