叉烧月饼

点击查看大图

1.提前做好的叉烧肉。

点击查看大图

2.切碎粒。

点击查看大图

3.干果仁总共250克，我用了花生米，核桃仁，芝麻，杏仁和南瓜子仁，各50克，都提前烤熟，用的时候压成碎粒。

点击查看大图

4.糖冬瓜丁，蔓越莓和菠萝干都备好。果脯可以根据自己喜好替换，但糖冬瓜丁最好不要换。

点击查看大图

5.提前腌好的肥肉定。腌制方法：肥膘切丁，开水煮2分钟捞出控水，先用白酒腌15分钟，然后用白糖腌一周左右就可以用了。腌好的肥肉丁香甜不腻。

点击查看大图

6.所有食材放一起。

点击查看大图

7.加入白糖,放入糕粉，也就就熟糯米粉,再加一点鸡精，我用的昆布粉，更鲜美健康。

点击查看大图

8.拌均匀后加花生油拌均匀。

点击查看大图

9.加适量的凉白开加湿，以可以成团。

点击查看大图

10.拌到可以成团，放置2小时左右，让糖自然融化。刚开始会比较干，放置后就会更湿润些。

点击查看大图

11.转化糖浆，花生油和枧水放入盆里，反复搅拌让它们完全融合成一体。

点击查看大图

12.加入面粉和成团，放置1小时以上再用。

点击查看大图

13.面团分成25克的剂子，馅分成75-80克的剂子。

点击查看大图

14.包好成型，烤前喷水防开裂。

点击查看大图

15.烤箱170度上下火入烤箱烤。

点击查看大图

16.烤6--7分钟，拿出来刷蛋黄液。

点击查看大图

17.然后继续烤15分钟出炉。

点击查看大图

18.非常好吃的叉烧月饼。