蛋黄酥

点击查看大图

1.水油皮材料混合均匀。

点击查看大图

2.揉成光滑的面团，揉至有薄膜即可。

点击查看大图

3.团圆。

点击查看大图

4.放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。

点击查看大图

5.油酥材料面粉+猪油混合均匀。

点击查看大图

6.揉成光滑的油酥面团。

点击查看大图

7.油酥分成18个均匀的小剂子，盖上保鲜膜待用。

点击查看大图

8.360克豆沙分成18个均匀的小剂子。

点击查看大图

9.准备好咸蛋黄（我这次直接用了熟的咸蛋黄，不用再次处理了）。

点击查看大图

10.豆沙包入一个咸蛋黄。

点击查看大图

11.团圆，豆沙咸蛋黄馅就好了。

点击查看大图

12.依次做完。

点击查看大图

13.时间结束后，取出水油皮分成18个均匀的小剂子。

点击查看大图

14.取出一个水油皮包入一个油酥面团，团圆。

点击查看大图

15.按扁后，擀成长舌状。

点击查看大图

16.从上往下卷起。

点击查看大图

17.依次做完，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

点击查看大图

18.时间结束后，取出一个面团。

点击查看大图

19.再次擀成长舌状。

点击查看大图

20.卷起。

点击查看大图

21.依次做完。

点击查看大图

22.取出一个面团，对折按扁，擀成中间厚边上薄的圆面片。

点击查看大图

23.包入豆沙咸蛋黄馅。

点击查看大图

24.依次做完，摆入烤盘中。

点击查看大图

25.刷上鸡蛋液。

点击查看大图

26.撒上黑芝麻。

点击查看大图

27.放入预热好的烤箱中180度，中层，烤30分钟（期间上色合适后加盖锡纸）。

点击查看大图

28.好了????。

点击查看大图

29.成品图。

点击查看大图

30.成品图。

点击查看大图

31.成品图。

点击查看大图

32.成品图。

点击查看大图

33.成品图。

点击查看大图

34.成品图。

点击查看大图

35.成品图。