大蒜炒鸭杂

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1.准备食材。

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2.锅中放入二碗水，放入三片生姜和三汤匙料酒，先把鸭胗放入锅中大火煮开，水开后再煮二分钟，放入鸭心、鸭肠和鸭肝后立即关火，将鸭杂捞出冲洗干净并沥干水分。

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3.大蒜叶去根清洗干净放案板上切成小段。

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4.将鸭胗、鸭心和鸭肝切成薄片，鸭肠切成小段。鸭胗和鸭心切一堆，鸭肝切一堆，鸭肠切一堆，鸭胗和鸭心难熟要先下锅炒，所以切菜的时候就要分开切。

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5.热锅热油放入鸭胗和鸭心翻炒变色。

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6.锅中放入鸭肝和鸭肠大火翻炒均匀。

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7.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙料酒和十克白糖大火翻炒均匀。

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8.锅中放入大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅。

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9.美味的大蒜炒鸭杂就做好了。