蒜蓉蛏子

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1.粉丝放入大碗中，用温水泡软。

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2.蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。

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3.将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。

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4.将泡好的粉丝放入铺在盘子中。

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5.将蛏子肉铺上粉丝上。

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6.热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。

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7.锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。

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8.调好的料汁淋在蛏子上。

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9.将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。

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10.撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。