不知不觉又到了桂子飘香的季节,学校里的桂花仿佛一夜盛放,校园中弥漫着香甜的气息,桂花独有的香气飘浮在身周,钻入鼻腔,熏人欲醉。
不过在吃货的眼里,那满树金黄的桂花,化作美食,令人馋涎欲滴。桂花能做什么美食呢?那可多了:桂花糕、桂花酒酿小圆子、桂花酒、糖桂花……这么多的桂花美味,若论用途最广、保存最久的当属糖桂花了。糖桂花是用白糖腌渍鲜桂花而成,由于白糖的高度防腐性,可以长久保存,在各种中式甜品中浇上一勺,香气扑鼻。还有一种叫做桂花蜜的做法,是用蜂蜜腌渍,作用与糖桂花相似,营养可能略胜一筹,但香气就杂了,因为蜂蜜本来就来自鲜花,带着不同的花香。
我曾经做过盐渍樱花、蜜渍樱花,效果都不是太理想,所以这次我决定用熬糖浆的方法来做这个糖桂花。
1.桂花刚开的时候采摘,摘的时候最好戴上乳胶手套,防止手温让花瓣变黑。我是临时起意,直接上手了。
2.挑拣掉花梗和杂质。
3.放入清水(配方外)清洗,清洗时加少许盐,可杀菌除小虫,浸泡10分钟。
4.捞起沥水后铺在纱布上吸水,我在纱布下又垫了厚厚的卫生纸来帮助吸水。
5.白糖和清水混合,搅拌加速溶解,使糖大部分溶化。
6.煮糖浆,我用的是电饭锅煮的,煮到如图起大泡,晚上拍的视频,光线不太好。
7.花瓣倒入糖浆中,煮开后再煮到起大泡即可装瓶,瓶子事先用开水烫过杀菌并晾干水分。
8.桂花糖浆做好啦,冷却后密封冷藏保存。
9.挖一勺桂花糖浆,冲一杯香甜的桂花茶,惬意!
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝