自制 菠菜橄榄Gnocci（面包版）

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1.绿橄榄沥水，与15 g橄榄油一起，用搅拌棒打碎成泥。

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2.冷冻菠菜解冻，挤掉多余水份，加入到绿橄榄泥中，打碎成泥。（新鲜菠菜一样的，洗净，稍微剁碎，挤水即可。）

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3.面包切掉边缘，切成小块。慢慢地加入到菠菜橄榄泥中，用搅拌棒打碎。成为糊状的菠菜橄榄泥。

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4.凝乳、帕玛干酪、面粉和鸡蛋倒入一个面盘。

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5.步骤3中的菠菜橄榄泥加入面盆。

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6.加入少量盐和胡椒，搅拌均匀。如果觉得水份还太多，考虑多加面包或者面粉。形态要可以捏起来。

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7.在工作台上撒上面粉，取一般菠菜橄榄泥，滚成约1.5-2 cm直径的长条。

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8.切成每个约1.5 cm宽的块。取煮锅烧水煮开，水里加入少量盐。

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9.手洗净，沾水，将切好的块搓成圆锥形。（在家吃不那么讲究的话，可以直接打湿手掌，用勺子取适量菠菜橄榄泥，然后搓成圆锥形。）搓好了就往微微沸腾的水里扔，煮到漂在水的表面即可沥出来。

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10.如此做完所有的菠菜橄榄泥。煮好的Gnocci备用。

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11.番茄切细长的条，洋葱切细圈，大蒜切薄片，黑橄榄整颗或者一分为二。

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12.锅里给少量橄榄油，烧热后加入黑橄榄、大蒜和洋葱炒香。

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13.番茄讲究的话过个热水，去皮、去囊。或者直接使用，加入到锅里。给两勺水，慢慢熬下汁。

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14.加入煮好的Gnocci，翻炒均匀，加盐和胡椒。最后装盘，撒上帕玛干酪和欧芹叶，即可。