材料为两人份
之前做过Gnocchi。见http://home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-194440.html(可以参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rfat.html里的名词解释。)
那次是买的超市做好的来加工。今天自己动手,丰衣足食。
Gnocchi传统意义上是用土豆泥制作而成的。
而今天选择了用面包。用的自己家烤的混卖面包,口感和土豆泥又有些不太一样。但是依旧是有点粘粘的,像面疙瘩。
Gnocchi里还加入了菠菜和绿橄榄作为主要原料,凝乳和帕玛干酪做辅,光是这么煮出来就已经味道很好。
最后用黑橄榄和番茄做配料,将煮好的Gnocchi翻炒一遍。
喜欢吃橄榄的厨子们,这道一定要试试O(∩_∩)O~
1.绿橄榄沥水,与15 g橄榄油一起,用搅拌棒打碎成泥。
2.冷冻菠菜解冻,挤掉多余水份,加入到绿橄榄泥中,打碎成泥。(新鲜菠菜一样的,洗净,稍微剁碎,挤水即可。)
3.面包切掉边缘,切成小块。慢慢地加入到菠菜橄榄泥中,用搅拌棒打碎。成为糊状的菠菜橄榄泥。
4.凝乳、帕玛干酪、面粉和鸡蛋倒入一个面盘。
5.步骤3中的菠菜橄榄泥加入面盆。
6.加入少量盐和胡椒,搅拌均匀。如果觉得水份还太多,考虑多加面包或者面粉。形态要可以捏起来。
7.在工作台上撒上面粉,取一般菠菜橄榄泥,滚成约1.5-2 cm直径的长条。
8.切成每个约1.5 cm宽的块。取煮锅烧水煮开,水里加入少量盐。
9.手洗净,沾水,将切好的块搓成圆锥形。(在家吃不那么讲究的话,可以直接打湿手掌,用勺子取适量菠菜橄榄泥,然后搓成圆锥形。)搓好了就往微微沸腾的水里扔,煮到漂在水的表面即可沥出来。
10.如此做完所有的菠菜橄榄泥。煮好的Gnocci备用。
11.番茄切细长的条,洋葱切细圈,大蒜切薄片,黑橄榄整颗或者一分为二。
12.锅里给少量橄榄油,烧热后加入黑橄榄、大蒜和洋葱炒香。
13.番茄讲究的话过个热水,去皮、去囊。或者直接使用,加入到锅里。给两勺水,慢慢熬下汁。
14.加入煮好的Gnocci,翻炒均匀,加盐和胡椒。最后装盘,撒上帕玛干酪和欧芹叶,即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici