稳定淡奶油打发

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1.打发淡奶油的打蛋盆坐在烧热的平顶锅内，将白巧克力丢于淡奶油中。

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2.用蛋抽不断搅拌，使白巧克力隔水融化。

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3.吉利丁片在凉水中泡软。

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4.淡奶油内放入泡软的吉利丁片，用蛋抽不停搅拌，使之融化。

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5.将剩余的淡奶油倒入盆中。

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6.用蛋抽搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。然后，可以用电动打蛋器打发。

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7.用中速打发。

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8.当电动打蛋器尖端出现三角弯钩之时，即为九分发，可以抹面，可以裱简单的花边，可裱简单的玫瑰花。

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9.这是打发好的超稳定的淡奶油。