红烧马蹄茄子

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1.茄子斜切成马蹄状，加入盐腌制一下。

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2.切好香料。

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3.杏鲍菇切丁。

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4.茄子腌制好挤干水分，下锅稍微煸干一下水分，表面焦黄即可。

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5.锅里热油倒入肉末翻炒至变色，加入姜葱蒜末，辣椒翻炒一下，加少许豆瓣酱翻炒均匀。

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6.加入适量水，放入茄子，酱油，糖焖5分钟。

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7.最后加入盐，水淀粉勾芡即可。