自制劲道好吃的碱水面

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1.食用碱+温水搅匀。

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2.面粉+碱水+盐放入厨师机桶里。

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3.选择2档揉。

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4.揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团装入保鲜袋醒半小时。

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5.装入保鲜袋醒半小时。

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6.面团压扁、切成3块。

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7.装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压。

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8.面片折3叠。

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9.将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。

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10.重复这个过程！直到压成你想要的厚度。

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11.压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。

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12.换上切面器，切面条。