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秋天是莲藕大量上市的季节，嫩白清脆的莲藕是当季最好的食材。莲藕吃起来口感爽脆清甜，家人很喜欢吃。我们家吃莲藕基本上不是切片凉拌、炒食或者炸藕夹，就是切块炖汤。今天换个切法，把莲藕切成藕丝凉拌一下。切藕丝是有小窍门的：要按照莲藕的结构来，顺着藕孔的方向竖着来切。先切成薄厚均匀的藕片，然后叠匀再改刀切成细藕丝。切记不要像切藕片那样横着切，如果你横着切片然后再切丝，藕就碎成渣了，成不了丝。藕丝切好后很容易氧化变黑，要放入清水中浸泡上，这样才能保持嫩白。
今天这道凉拌藕丝做法非常简单，切好的莲藕丝经过浸泡去除了藕粉，放入开水中焯烫一下马上捞出过凉水，这样能保持莲藕的爽脆。捞出沥干水分后加入辅料和调好的料汁搅拌均匀即可，是不是很简单？
点击查看大图1.首先我们要准备好制作这道【凉拌藕丝】需要用到的食材：莲藕2节、小葱20g、大蒜20g、姜20g、红彩椒10g。先用刀将莲藕削去外皮后清洗干净备用。
点击查看大图2.先将莲藕先顺着藕孔的方向切成薄厚均匀的藕片，然后再改刀切成细藕丝。把切好的藕丝放入清水中淘洗一下去除藕粉，这样能保持莲藕的嫩白，不容易氧化变黑。
点击查看大图3.取汤锅中加入适量清水，大火烧开后放入淘洗好的莲藕丝，在开水里焯一下之后马上捞出放到凉水中浸泡。
点击查看大图4.将小葱切成葱花、大蒜切成蒜末、姜切成姜丝、彩椒切成彩椒碎。取一小碗放入盐1g、白糖5g、白醋5ml、生抽5ml、香油5ml，调匀备用。
点击查看大图5.将莲藕丝捞出沥干水分后放入料理盆中，加入切好的葱花、蒜末、姜丝和彩椒碎，淋入调匀的料汁，搅拌均匀即可装盘。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
