红糖大枣开花馒头。

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1.准备135克红糖。

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2.锅内烧水，烧制沸腾，取400毫升加入红糖内，制作成红糖水，晾凉备用。

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3.晾水过程可以制作大枣。将大枣洗干净，剪成小碎块。

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4.将红糖水，面粉，大枣。加入面包机内。放入6克酵母。启动揉面模式。

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5.也可以手动和面。和成这种光滑不太沾手的面团。

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6.放置温暖处发酵。发酵至这种蜂窝状。发好的面比较黏手，手上可以涂抹少量植物油，这样就不沾手了。

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7.二次揉面排气。分成等量面剂，像揉馒头一样揉成面团，但是收口朝上。盖上保鲜膜继续醒发。馒头变得轻飘飘的。

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8.因为天气冷。馒头变大不明显。我直接冷水上锅蒸。这样可以促进馒头蓬松。

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9.大火烧制沸腾。

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10.水开后蒸20分钟。不要着急开锅，再闷三分钟开盖。这样的馒头不容易塌陷。

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11.个个蓬松暄软，甜丝丝的。