荷花酥

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1.黄油提前室温软化，和椰蓉、蛋黄液、糖粉一起放入盆中。

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2.混合均匀，平均分成5份，盖保鲜膜放冷冻备用。

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3.水和色素混匀，和水油皮部分其余材料一起搅拌均匀。

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4.揉成光滑的面团，平均分成5份，盖保鲜膜备用。

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5.油酥部分材料混匀，平均分成5份，放冰箱冷冻10分钟。

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6.水油皮压扁，包入油酥。

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7.收口捏紧，松驰10分钟。

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8.压平，擀成长椭圆，三折，松驰10分钟。

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9.再次擀长，三折，松驰10分钟。

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10.擀薄，包入椰蓉馅。

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11.包好，收口朝下，用锋利的刀切三刀，平均分成六个花瓣。

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12.锅中放大量玉米油，油锅烧到120℃，慢慢放入做好的酥，小火慢炸。油温不要超过135℃，超过立刻关火，等油温降下来再开小火

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13.锅中放大量玉米油，油锅烧到120℃，慢慢放入做好的酥，小火慢炸。油温不要超过135℃，超过立刻关火，等油温降下来再开小火。