和菓子

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1.白芸豆跟红豆泡水一夜。

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2.白豆去掉壳，然后焯水两遍。

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3.大火煮开，转小火煮40分钟，煮到豆子一捏就碎。

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4.水加豆子，在破壁料理机打成泥。

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5.打成泥后，放入锅中，用小火炒成豆沙，注意这个豆沙是不加油的，炒的过程分两次加糖。

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6.因为没有加油，容易粘锅，要不停搅拌。

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7.炒好的豆沙，装入碟子，因为我们要比较干的豆沙，这样，加入糯米才会不这么粘手，所以要放微波炉，高火叮个一分钟，重复三到五次，豆沙成泛白色，有沙沙的颗粒出来一些，就可以了。

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8.糯米粉加水揉成团。

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9.开水煮熟糯米团。

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10.跟放凉的白豆沙揉匀。

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11.形成不粘手的面团。

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12.加色素染色。

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13.染好热的练切用保鲜膜包起来，防止风干。

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14.红豆用高压锅压20分钟，取出后用筛子过筛，不要皮。

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15.过筛的红豆沙，小火炒成团，注意这里也是不加油，糖分两次加。

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16.确实容易粘锅，要有耐心。

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17.红色练切25g加15g豆沙馅，搓圆。

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18.练切用虎口包入豆沙，搓圆。

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19.然后就可以利用工具做成自己想做的造型。因为造型制作过程忘记拍了，下次再详细讲怎么捏造型。

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20.做了好几个，不过只会比较简单的。

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21.这个菊花。