皮蛋瘦肉粥

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1.大米提前清水浸泡1小时。

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2.准备食材：皮蛋，姜，葱，精肉。

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3.肉切丝，皮蛋切丁，葱剁碎，姜切丝。

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4.肉丝清水浸泡，反复冲洗掉里面的血水。

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5.攥干水分，加入少许盐，料酒抓拌均匀。

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6.加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀。

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7.来一勺食用油，抓匀腌制十分钟。

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8.泡好的大米，煮开转小火煮20分钟，不时的搅动防止粘底。

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9.下入肉丝，肉丝完全变色再搅拌，撇去锅里多余的浮沫。

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10.下入姜丝，不喜欢的可以不放。

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11.准备好的皮蛋倒入，小火再煮10分钟。

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12.根据个人口味，加入盐，胡椒粉调味。

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13.撒上葱花，来一勺香油。

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14.搅拌均匀，可以开吃了。