麻婆豆腐烧毛豆

收录时间：2022-12-30 00:58:05 人气：2510

说到麻婆豆腐，首先想到的是它的味道“麻辣烫鲜嫩”。

豆腐可以说是日常生活中最常见的食材了，然而简单的食材也能做出流传百年的名菜。

今天做的麻婆豆腐除了寻常的麻婆豆腐做法，还加了毛豆，让豆腐的鲜嫩更加深邃，毛豆煮的软烂入口鲜香，是下饭必备的菜品。

主料

辅料

调料

麻婆豆腐烧毛豆的做法步骤

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1.准备好需要的食材。
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2.豆腐切成小块，大蒜小米椒香葱切沫，毛豆洗净备用。
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3.锅中倒入油加热，再倒入花椒炒香后捞出丢弃。
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4.倒入蒜沫小米椒和香葱炒香。
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5.倒入毛豆炒至3分熟。
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6.倒入豆腐。
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7.加2勺生抽。
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8.倒入豆瓣酱。
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9.加入清水刚好没过豆腐，盖上盖子大火闷煮。
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10.汤汁煮饭很少时到入少量水淀粉勾芡收汁。
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11.收汁出锅。
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12.豆腐鲜嫩入味，毛豆软烂香辣，超级下饭。

制作小窍门

1、煮豆腐时汤汁刚好没过豆腐就可以了，大火煮汤汁容易收豆腐也入味。
2、由于豆瓣酱本身比较咸因此豆腐不需要再另外放盐，或者出过前可以自己常常咸淡再决定是否加盐。

分类：热菜家常菜下饭菜

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