红焖肘子

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1.成品图。

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2.肘子处理干净，冷水下锅焯出血末捞出，洗干净备用。

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3.锅里适量油，冰糖炒糖色，加入适量清水，盐酱油料酒，老抽，耗油，葱姜，煮沸。

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4.肘子放入高压锅中，煮开的汤汁倒入锅中。

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5.熬蹄筋键，煮肉质软烂，开盖收汁。

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6.成品图。

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7.成品图。