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豆腐，是中式菜的宠儿，无论凉拌还是做汤，红烧还是麻辣，煎炒烹炸，都有它的身影，也受到许多人的追捧。
我却不太喜欢老式的豆腐，总觉得有一股豆腥味。但有一种豆腐例外——内脂豆腐，它细嫩，没有豆腥味，入口即化。除了用它做菜，我还喜欢拿它来烘焙。
没错，用它做蛋糕，这也不是新鲜事。豆腐蛋白质含量高、油脂少，很适合减肥健身人士食用，这种低脂高营养的食品普通人当然也适合，毕竟如今生活条件好了，三高等富贵病也不少。
豆腐慕斯我之前也发过，今天这款又加了自制奶酪，营养和口感更好，再加上松软的戚风蛋糕底，香甜却清爽不腻，非常好吃；同时又用前天做的豆沙蕾丝装饰，颜值也是大大的。
自制奶酪、戚风蛋糕、豆沙蕾丝的做法请到我的主页或公众号“眉记”查找相应食谱哦！
点击查看大图1.吉利丁粉10克加清水50克，搅拌均匀静置10分钟，使其充分吸收水分，成为固态。
点击查看大图2.豆腐150克放入大盆中，加糖30克搅打细腻，这一步时间有点久，若实在打不细也没关系，可以过筛一次。
点击查看大图3.自制奶酪也捣碎，分次加入豆腐糊搅打细腻，同样可以用过筛的方法来实现。如果不是自制奶酪，那就要把豆腐糊加热，把奶酪撕碎后投入豆腐糊溶化。
点击查看大图4.盆中倒入不超过吉利丁碗高度的开水，把吉利丁碗放入隔水溶化吉利丁成为液体。
点击查看大图5.吉利丁液倒入豆腐奶酪糊中，搅拌均匀。因为天气比较冷了，怕吉利丁液倒入冷的豆腐糊中凝结，所以豆腐糊也坐热水。
点击查看大图6.把加了吉利丁的豆腐奶酪糊过筛，使其更细腻，也除去一些杂质。
点击查看大图7.淡奶油加糖粉打到6分发，即有纹路但还可能流动的状态。淡奶油最好坐冰打发。
点击查看大图8.把打发的淡奶油与豆腐奶酪吉利丁糊混合，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
点击查看大图9.用慕斯圈在戚风蛋糕片上扣出圆形蛋糕片，慕斯圈内放一片蛋糕片垫底，外面包上锡纸防漏。其实不包也没事，就是以防万一。
点击查看大图10.慕斯糊装入裱花袋，剪口后挤入慕斯圈，约挤到蛋糕一半的高度，再盖一片蛋糕片，蛋糕片上再挤满慕斯糊，用刮板刮平。
点击查看大图11.组装好的蛋糕入冰箱冷藏4小时左右，慕斯糊凝结后取出，用热毛巾捂一会表面进行脱模。
点击查看大图12.表面的慕斯糊化了，趁湿围上豆沙蕾丝围边。
点击查看大图13.表面挤上小球球装饰。
点击查看大图14.还不错吧？我觉得挺好看的。
点击查看大图15.这是只垫一片蛋糕底，上面挤满慕斯糊的。
点击查看大图16.脱模后围上围边，也很好看吧？你更喜欢哪一款呢？
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
