酱香面

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1.鸡蛋打散，不用加盐。

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2.蟹味菇清洗干净，切丁，洋葱切丁。

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3.锅里放入适量的清水，烧开后把面条放进去，中途烧开加一碗清水，煮至面条熟了。

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4.面条煮熟后捞出来，用凉开水稍微过一下水，这样面条不黏糊，沥干水分放放面碗里。

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5.接下来用煮面的水把蟹味菇焯一下水，去掉蘑菇本身的木屑味。

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6.锅里放油，油热后先来炒鸡蛋，鸡蛋只要成型了就取出来，不要炒得时间太长，鸡蛋不够蓬松。

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7.另起锅，油热炒香洋葱，再放蟹味菇翻炒，接着放入一勺大酱，炒出酱香味，再加入适量的清水。

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8.烧开后加入鸡蛋翻炒几下关火，酱就炒好了。

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9.把炒好的酱淋到面条上，一碗酱香浓郁的面条就做好了，快来尝尝吧。