炸寸骨

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1.寸骨洗净沥干水份。

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2.用棒子将寸骨肉敲敲松。

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3.然后放入奥尔良腌料揉搓几分钟，腌制4小时以上。

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4.准备炸粉。

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5.将炸粉放一个盘子里面，然后将腌制好的寸骨放炸粉里面。

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6.两面都裹上薄薄一层炸粉。

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7.每个寸骨都裹好后放置10分钟左右。

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8.10分钟后，寸骨吸收了一部分炸粉，然后重新放炸粉中，再复裹一层炸粉。

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9.锅中放能漠过寸骨的油量，烧至七成热，将寸骨轻轻放入，转小火慢慢炸。

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10.刚开始油泡泡比较多。

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11.炸三分钟后用筷子戳进肉肉里面，使里面的血水流出，此时油又开始冒大泡，当油泡慢慢变少吱吱声变小，就差不多了。

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12.两面金黄捞出沥干油。

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13.摆盘，撒上孜然粉和黑胡椒粉即可享用。