杏仁手撕排包

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1.清水加入高筋面粉，小火边煮边搅拌。

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2.搅拌成浓稠状态关火晾凉，可提前一晚做好度冰箱冷藏。

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3.厨师机桶放入称重好的面粉和发酵粉，砂糖。

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4.蛋液和牛奶液体部分称重。

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5.液体部分倒入厨师机桶中。

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6.厨师机2档搅拌10分钟。

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7.揪一小块面团检查，能出粗膜即可。

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8.加入软化的黄油。

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9.厨师机4档搅拌面团10分钟。

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10.检查面团，撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。

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11.面团团圆放入盆中，发酵40分钟。

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12.手指沾少许干面粉搓进面团不回缩即可。

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13.排气团圆分切成大小均匀的小面团。

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14.面团擀薄卷起。

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15.模具刷油将卷好的面团摆放整齐。

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16.烤箱底下放一碗热水，发酵40分钟左右。

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17.发酵好的面团均匀的刷上一层蛋液。

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18.均匀的洒上杏仁片。

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19.烤箱提前预热，上下火150度烤30分钟。

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20.出炉后晾凉后即可。

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21.成品。

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22.成品。

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23.成品。