炝炒藕丁

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1.莲藕去皮改刀切小丁，用清水浸泡掉淀粉。

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2.热锅温油，放入掰碎的八角和干辣椒节，小火炒香。

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3.藕丁沥干水分。

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4.放入锅里，翻炒，保持中火。

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5.翻炒至藕丁滋润。

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6.加入少许盐。

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7.加入鸡精，翻炒均匀，即可关火。

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8.脆爽的藕丁就做好了。