白面馒头

点击查看大图

1.食材，面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，水160克（糖可以根据自己的口味放）3克糖馒头基本是没有甜味的，只是促进发酵而已！

点击查看大图

2.将白糖和酵母粉倒入水中搅拌至融化无颗粒（我用的是冷水）。

点击查看大图

3.酵母粉倒入面粉中搅拌成絮状，开始揉成团。

点击查看大图

4.揉成团盖保鲜膜醒10分钟左右，开始揉面。

点击查看大图

5.揉面手法，像搓衣服一样推出去收回来，揉到面团光滑即可。

点击查看大图

6.揉成光滑的面团。

点击查看大图

7.搓成长条，分成大小均匀的剂子。

点击查看大图

8.我这一个是60克，馒头的形状根据自己的喜好整形，我做的圆形馒头。

点击查看大图

9.全部做好开始发酵，发酵温度根据自己家里的室温决定发酵时间（我家室温是20度发酵时间是40分钟左右）。

点击查看大图

10.面团体积明显变大，这样就可以开火蒸了。

点击查看大图

11.锅中水开计时蒸10分钟，关火焖三分钟即可。

点击查看大图

12.揭盖时注意汽水不要滴在馒头上。

点击查看大图

13.白白胖胖的大馒头就可以出锅啦！

点击查看大图

14.成品图。