红油猪蹄

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1.猪蹄焯水后洗净。

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2.将猪蹄放入砂锅中，加料酒、姜片、葱结和适量的清水。

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3.烧开后撇去浮末，加盐盖盖焖煮一小时左右。

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4.用筷子轻轻的戳入就可以。

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5.煮好的猪蹄捞出，放入凉白开中浸泡一会儿。

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6.然后把猪蹄沥干水放入盘中。

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7.碗中加入姜蒜末、生抽、蚝油、红油、辣椒油、葱花。

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8.加入两勺猪蹄汤拌匀。

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9.将酱汁浇在猪蹄上即可。