蓑衣黄瓜

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1.切这个黄瓜很简单，用两根筷子放在黄瓜两侧。这样就不会切断了。先将黄瓜的一面切片，然后黄瓜转90度再斜着切厚一点的片，就行了。将切好的黄瓜放入盘中，撒上盐放入冰箱一小时以上，下一步为的是杀出黄瓜的水，去除苦味。

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2.碗里放入花椒和干辣椒，热油浇入。

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3.将醋，生抽和白糖放入辣椒油中搅拌均匀。

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4.切点蒜末。

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5.把蒜末和调好的料倒入去水的黄瓜上就行了。