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凉拌菜是我最喜欢做的菜式，因为简单方便，味道也好，下酒傍饭都可以。腐竹是比较常见的凉拌菜材料，配合芹菜花生，软硬对比、绵脆相伴，口感非常丰富。原来是想做纯素的拌菜的，买菜时看到冷鲜半成品店的虾仁鲜贝，忍不住买了点，就放一起拌吧，荤素搭配，营养全面。
拌菜味道的好坏，全靠调味汁，我这个调味汁也算是我家的万用调味汁了，从油醋汁变化而来。平时我拌菜用油大多是小磨香油（芝麻油），但也不一定，有时手边有什么油就用什么油，比如这次就用了亚麻籽油。
点击查看大图1.买回来的腐竹是很硬的，剪成约6厘米长一段，用清水浸泡到发白变软，捏上去没有硬芯，起码泡半天以上吧。
点击查看大图2.西芹茎叶分开，茎用刨皮刀削去表层老皮，先切段再切丝。
点击查看大图3.水开下芹菜丝，再煮沸捞起，用凉开水过凉沥水。
点击查看大图4.虾仁鲜贝也下入开水锅中煮熟，捞起凉开水过凉沥水。
点击查看大图5.腐竹开水下锅，煮到喜欢的软硬程度，捞起过凉开水并沥干水分。有人说腐竹不用煮，本来就是熟的，但我家还是喜欢煮得更软些。
点击查看大图6.花生米冷油下锅炸熟，捞起沥油。
点击查看大图7.调酱汁：调料表中所有材料放入小碗，用蛋抽搅拌到油水乳化，看上去稠稠的，没有明显的油花。
点击查看大图8.把腐竹、西芹丝、虾仁鲜贝、调味汁一起放大碗中搅拌均匀，再洒上花生米，最后用芹菜叶（香菜叶最好）点缀。
点击查看大图9.装盘，有没有诱惑到你？
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
