金汤肥羊

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1.锅烧热冒烟倒入食用油，烧热。

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2.油热冒烟倒入切好的姜丝、蒜片、花椒爆香。

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3.爆香后加入泡椒段爆香。

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4.炒匀后倒入清水烧开。

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5.加入适量白醋（依据个人喜好）等待水烧开，煮三分钟至汤味扑鼻。

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6.汤中加入适量的盐、水开放入金针菇烫熟。

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7.金针菇捞入汤碗、铺在碗底。

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8.水开放入羊肉卷烫熟。

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9.羊肉卷烫熟捞出铺在金针菇上。

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10.水开后将之前准备好的酸辣汤倒入碗中。

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11.装盘完成后放入泡椒段、蒜片、红米椒、花椒。

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12.起锅烧油、油热冒烟后倒在刚撒的配料上。

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13.大功告成。