蒜茸咸猪肉炒西葫芦

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1.准备好蒜头约15瓣、大红葱头1/2个。

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2.把蒜头和葱头对半切，放入打蒜机，打烂。

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3.倒入一大碗，加入十三香1/2大勺、混合胡椒粉1小勺、白酒1大勺，搅拌均匀。

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4.放吸干水的五花肉入碗，用手搓均匀，等个把小时再搓，时不时按摩一下，间隔地搓约2小时左右，把肉条搓均匀。

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5.搓几次后用薄膜逐条包好入冰箱结冰部分，这样可以放长些时间，至少放约2~3天或长一些时间，肉才较好地入味，如果想近日享用，可以放在冰箱非冰的部分。

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6.要享用时先室温，刮去蒜茸，刮下来的蒜茸不要倒掉，可用来炒菜，把肉条切片。

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7.把肉片铺入平底锅，中火慢慢煸出油，把肉盛起，留油，如果油太多，应滗出来多余的油。

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8.放入刮出来蒜茸，爆香，放西葫芦片，烹入精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺，炒至断生。

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9.倒入咸肉片，兜匀，出锅。Enjoy ！