拔丝香蕉

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1.选生一点的香蕉，切成棋子状。

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2.用面粉、淀粉、泡打粉、水、和色拉油调制好脆皮糊。

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3.香蕉挂脆皮糊。

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4.放入4成油温的油锅中炸制结壳。

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5.复炸一次定型。

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6.锅滑锅后，烧热，倒入白糖。

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7.马上快速搅拌，让糖融化。

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8.白糖要全部融化成糖浆哦。

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9.加入白糖。

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10.白醋加进去会沸腾，正常现象，搅拌一下让它均匀。

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11.然后马上倒入炸好的香蕉，让表面全部粘上糖液，然后乘糖液还是热的时候，快速出锅装盘，冷了就粘在一起了。

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12.吃的时候，夹起来就能拔丝了。