黄豆辣酱

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1.黄豆洗净，浸泡几个小时。

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2.泡好的黄豆。

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3.冷水下锅，放食盐。

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4.煮熟。

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5.煮至能碾破豆瓣即可。

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6.取三分之二放绞肉机里。

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7.打碎。

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8.剩下的用手搓破。

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9.漂去外皮。

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10.跟豆碎放一起。

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11.辣椒洗净晾干水分。

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12.姜和蒜洗净，能晾干最好。

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13.辣椒去蒂去籽，切块。

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14.打成细碎颗粒。

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15.全部打完，放大碗里。

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16.放姜块。

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17.放蒜瓣。

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18.打成细颗粒

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19.放辣酱末上。

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20.洋葱，大葱，香菜洗净，放香叶等。

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21.如果冷油。

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22.放食盐5克，放盐的目的是为了防止放香菜等食材的时候，油飞溅出来。

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23.油热放香菜等。

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24.炸至干干的。

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25.捞出食材。

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26.放部分大蒜，爆香。

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27.放生抽。

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28.放其余全部的蒜末辣椒末，翻炒。

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29.炒均匀。

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30.超开锅的时候放黄豆。

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31.翻炒均匀放白糖。

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32.翻炒10几分钟的样子。

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33.放食盐50克，炒均匀。

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34.取黄豆酱。

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35.甜面酱。

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36.放酱。

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37.翻炒均匀，炒十几分钟，不停翻炒哦。

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38.放鸡精。

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39.继续翻炒至没有水的状态，大约从开始已经炒了快一个小时了，冒出来的泡感觉都是油了。

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40.放二锅头。

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41.炒均匀。

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42.放香油。

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43.炒均匀，再翻炒，出来的汤汁都是油汪汪的，就好了。

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44.成品。

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45.我直接抹在馒头上吃，太香了。