熟鸡炒白菜片

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1.白菜尽量留中间芯的部分，这样炒出比较脆嫩，洗净控干。

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2.取一片用刀背轻拍一下，从中间顺着划开。

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3.然后斜刀片成薄片。

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4.白菜帮和叶切的时候就分开放。

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5.熟鸡切小薄片。

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6.葱切葱花，姜切末。

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7.起锅烧油，下入葱姜，干辣椒和花椒粒炸出香味。

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8.先下入菜帮煸炒几下，要用猛火炒。

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9.再下入菜叶煸炒。

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10.加入精盐，蚝油继续煸炒。

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11.下入熟鸡煸炒至白菜变软。

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12.加入一品鲜酱油，少许老抽提色，淋入少许水淀粉，翻炒出锅。

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13.脆嫩爽口，成品图。