鲅鱼饺子

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1.主要原料。

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2.面粉加适量水，和好面团。醒面20分钟备用。

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3.鲅鱼洗净去除内脏，收拾干净。用勺子刮下鱼肉。

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4.刮好的鱼肉剁碎，备用。

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5.鲅鱼肉和五花肉放一起，加葱姜末，生抽，酱油，蚝油，料酒。搅拌均匀。

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6.加入白胡椒粉，加适量水继续搅拌鱼肉馅，搅拌到上劲儿。

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7.韭菜洗净切碎，放入鱼肉馅里。

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8.加入盐味精，香油拌好饺子馅。

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9.醒好的面团，做剂子，擀皮，包好饺子。

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10.开水下锅煮饺子，将饺子煮熟即可。

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11.鲅鱼饺子。