黑糖肉桂核桃吐司

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1.首先准备好全部的食材，称重备用。

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2.除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

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3.启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

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4.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

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5.收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）

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6.面团发酵时，我们来做下内陷，把内陷需要的食材称量好。内陷：黄油：50g、细砂糖：40g、玉米淀粉：10g、鸡蛋：1个、杏仁粉：65g、肉桂粉：15g、核桃：适量。

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7.把黄油放入小奶锅小火融化成液体，加入细砂糖、玉米淀粉拌匀。

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8.关火冷却，分三次加入蛋液拌匀，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀，肉桂杏仁馅就做好了。

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9.将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。

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10.取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。

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11.涂抹上内陷，再撒上核桃碎。

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12.沿着长边卷起，捏紧收口。

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13.稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。

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14.编辫子，编好后末端捏紧。

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15.辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。

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16.放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。

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17.然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤35分钟左右。

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18.烤制完成后直接取出，震一下脱模冷却即可。